糖的本质分类

糖的本质分类

根据聚合度分类如下

1、单糖(monosaccharide)  不能被水解成更小分子的糖类,也称简单糖,如葡萄糖、果糖、核糖等。

2、寡糖(oligosaccharide) 寡糖包括的类别很多,双糖或二糖,水解时生成2分子单糖,如麦芽糖、蔗糖等;

3、三糖,水解时生成3分子单糖,如棉子糖;以及四糖、五糖等。

4、多糖(polysaccharide)  水解时产生20个以上单分子的糖类。包括:
1、同多糖:水解只产生1种单糖或单糖衍生物,如糖原淀粉、壳多糖等。
2杂多糖:水解产生一种以上的单糖或/和单糖衍生物,如透明质酸半纤维素等。
糖类和蛋白质、脂质等生物分子形成共价结合物称为糖蛋白蛋白聚糖糖脂等。

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